12月16日，由湖南盐业集团旗下雪天盐业集团股份有限公司牵头实施的湖南省科技重点研发计划《复合调味品多维协同减盐减油关键技术研究与示范》正式启动，“低钠盐及二酯油替代策略的减盐减脂行动计划”示范食堂同步开建。这标志着湖南在应对高钠高脂膳食风险、推动全民健康饮食方面迈出了从科研攻关到规模化示范的关键一步。省科技厅、省卫健委等职能部门代表、科研专家、企业伙伴及媒体记者共同见证启动仪式。

湖南盐业集团党委副书记、副董事长、总经理陈伟在启动会上表示，这不仅是科研与产业项目，更是省属国企必须扛牢的社会责任，集团将以自主核心技术和扎实产业实践，成为推动“健康中国”战略落地的重要践行者。

我国居民食盐与食用油摄入量长期居高不下，是导致心脑血管疾病等慢性病的重要膳食危险因素。湖南省居民日均盐、油摄入量远超膳食指南推荐标准，“重油重盐”的饮食文化背后，潜藏着巨大的健康隐患。推动“减盐减油”，不仅是全球公共卫生共识，更是推进“健康中国”战略在湖南落地的重要环节。

面对“减钠不减咸、减脂不减香”的核心技术挑战，雪天盐业充分发挥国有企业“产销研”一体化优势，持续推进产品与技术创新。公司已成功推出“三餐四季”家庭健康礼盒及低钠海、湖盐和含钙盐等产品，从终端为消费者提供健康选择。产业链上游，公司已取得关键性技术突破，创新研发增鲜控钠、富镁控钠、松茸调味等新型减盐基料，计划于年底前推向市场，从调味源头上破解减盐难题。

技术落地更需理念先行。作为湖南省“减盐减油”专项行动实施主体之一，今年以来雪天盐业积极携手省卫健委、疾控中心开展健康用盐科普“五进”活动。全国首本少儿盐科普杂志，盐科普AI智能体“盐知晓”等创新载体，以生动有趣的方式传播“少吃盐、吃好盐”的科学理念。本次启动的示范食堂建设，更是打通“实验室到餐桌”的关键抓手。雪天盐业将与中南大学湘雅三医院、湖南大学、湖南博曼芙生物技术有限公司等合作伙伴紧密协同，共同打造集健康产品应用、科学膳食搭配、健康理念传播于一体的“健康食堂”样板，形成可复制、可推广的实践模式。

根据行动计划，项目将以低钠盐及二酯油替代为核心策略，建成100家示范食堂、覆盖10万户示范家庭，助力相关群体钠盐及甘油三酯摄入量降低30%，为超重、高血压、高脂血症等慢病人群健康管理提供支撑。同时，创新研发基于低钠盐及健康油脂的“新湘菜”，推动湖南健康饮食文化的转型升级，助力“健康中国2030”和“健康湖南”建设。

下一步，集团将在省委、省政府及相关部门的指导下，与各合作单位通力协作，全力保障项目高质量实施，以科技创新引领健康消费，为提升全省人民健康水平贡献国企力量。