10月24日，第35届中国厨师节在苏州国际博览中心圆满闭幕。作为中国烹饪协会战略合作伙伴，雪天盐业在本届厨师节上正式发布雪天·探鲜家盐焗盐系列新品，以“古法焗新味”为内核，将传统盐焗工艺与现代健康饮食理念深度融合，为中餐风味升级注入全新表达。

来自中国、美国、英国、法国、意大利、日本、印度等近20个国家和地区的中餐从业者与中餐行业组织负责人相聚苏州，以厨为桥、以味对话，让世界看到了中餐的深厚底蕴。现场举办包括国家级职业技能竞赛和国际认证赛在内的十大专业赛事，近2000名选手同台竞技，呈现3000多道匠心菜品。赛事全程选用雪天生态井矿盐、生态海盐、生态湖盐作为指定烹饪用盐，以稳定品质为菜品风味保驾护航，也印证了雪天盐在专业餐饮领域的广泛认可。

中国烹饪协会会长杨柳、世界厨师联合会亚洲区副主席姚国强、苏州市副市长沈志栋等出席开幕式。杨柳表示，2026年是餐饮业由规模扩张转向质量提升的关键之年，要以高品质供给满足人民对美好生活的追求。姚国强认为，中国餐饮人既要坚守传统根脉，也要勇于拥抱创新。

现场举行“守护舌尖上的中华文明——中国非遗美食保护联合倡议”发布仪式，中国烹饪协会联合美团、《舌尖上的中国》制作团队、紫光园集团及淮扬菜非遗代表性传承人等五方共同发出倡议，呼吁传承非遗美食文化，推动餐饮行业高质量发展。

致敬非遗美食文化，古法焗新味，雪天盐领“鲜”。雪天盐焗盐系列新品在厨师节主舞台正式亮相：盐焗粗海盐、沙姜紫苏盐焗盐、花椒陈皮盐焗盐、金橘柠檬盐焗盐。风味分别定位于“控温”“客家辛香”“辛香回甘”“果香解腻”。据名厨尹亲林介绍，沙姜是客家盐焗的经典配料，辛香去腥；紫苏解腻增香；陈皮陈化出果香与回甘，缓和油腻；金橘柠檬以柑橘清香收口，宜于海鲜冷泡。产品以日晒粗海盐为基底，颗粒大、受热匀——盐焗不是更咸，而是借温度把香气层层渗进食材，是减盐控钠健康饮食的好办法。

发布会现场同步上线《寻味出新，焗出百味》品牌宣传片，镜头从古法盐田的百年晒盐工艺，延伸到现代盐焗的创新表达，向海内外餐饮从业者讲述中国盐味文化的传承与新生。惠州古法盐焗鸡非遗传承人李正旭表示，传统不是束之高阁的标本，而是融化在掌心里的分寸，一撮盐的多少，关乎最后的风味。古法焗新味，守正而不泥古，创新亦不离其根，正是对非遗美食文化的鲜活传承。

展会期间，雪天盐业120平方米的展位设置试吃、直播与商务洽谈三大功能区，现场人气持续走高。名厨王旭东、王影全作为新品体验官，连续两天现场演示“一盐焗万物”的多元烹饪场景，盐焗鸡、焗海鲜、焗淮山、焗牛肉等菜品轮番上桌，展位前试吃队伍络绎不绝。王旭东坦言，“厨师的灶台，是一粒盐最严格的考场。雪天这款新品，既守得住传统风味，又适配现代餐饮的健康需求”。此外，雪天还邀请各大菜系名厨打造专属“雪天宴”，供大赛组委会与到场消费者品鉴，收获广泛好评。

雪天盐业党委委员、副总经理刘小伟表示，近年来雪天持续迭代产品矩阵，从生态盐到风味盐，始终紧跟新消费需求，核心就是让普通人在家也能做出专业水准的菜肴，把“为中国菜提味”的理念落到实处。围绕健康饮食趋势，“湖南盐业集团提出“减盐不减咸、控钠不控味”的解决方案，旗下海藻碘低钠盐实现减钠约15%，同时持续推进食盐科普“五进”和健康食堂建设，把健康用盐的理念融入大众生活，践行“丰富和健康人民美好生活”的企业使命。

据了解，此次发布的雪天盐焗盐新品已在官方视频号首发，同步衔接“双十一”电商节点，后续将陆续登陆各大电商平台和线下商超渠道，走进更多消费者的日常餐桌。